百年老字号“牛肉馍”入选省级非遗，日销破万张创纪录，传承与创新共绘美食新篇章

在我国悠久的历史长河中，美食文化源远流长，各地特色小吃更是数不胜数。近日，一则喜讯传来，百年老字号“牛肉馍”成功入选省级非物质文化遗产，日销量突破万张，创下了新的纪录。这不仅是对“牛肉馍”这一传统美食的肯定，更是对中华美食文化的传承与发扬。

“牛肉馍”起源于清朝末年，距今已有百余年历史。它源于我国西北地区，以其独特的制作工艺和丰富的口感，深受广大消费者喜爱。经过几代人的传承与创新，如今“牛肉馍”已成为当地一道独具特色的美食。

“牛肉馍”的制作工艺十分讲究，选用上等面粉、新鲜牛肉、优质调料等原料，经过和面、揉面、醒面、擀面、包馅、蒸制等多道工序，最终呈现出色泽金黄、外酥里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。在制作过程中，师傅们严格把控每一个环节，力求将传统工艺与现代技术相结合，让“牛肉馍”的品质始终保持一流。

近年来，随着人们对美食文化的关注，越来越多的传统美食得到了传承与发扬。作为省级非物质文化遗产，“牛肉馍”更是肩负着传承中华美食文化的重任。为了让更多人了解和品尝到这道美食，传承人不断努力，将“牛肉馍”推向更广阔的市场。

在传承与创新的道路上，传承人始终坚持以人为本，以食为天。他们不断改进制作工艺，提高产品质量，同时，还结合现代人的口味，推出多种口味供消费者选择。如今，“牛肉馍”已从单一的牛肉馅，发展出猪肉、羊肉、鸡肉等多种口味，满足了不同消费者的需求。

值得一提的是，在“牛肉馍”日销量突破万张的背后，离不开传承人的辛勤付出。他们每天凌晨就开始忙碌，从和面、揉面到蒸制，每一个环节都亲力亲为。正是这种对美食的热爱和执着，让“牛肉馍”在市场上独树一帜。

如今，“牛肉馍”入选省级非物质文化遗产，不仅是对其历史和文化的肯定，更是对其传承与发扬的鼓励。在未来的日子里，传承人将继续秉承传统工艺，不断创新，让“牛肉馍”这一百年老字号美食焕发出新的生机。

总之，百年老字号“牛肉馍”入选省级非遗，日销量破万张创纪录，不仅彰显了中华美食文化的魅力，更体现了传承人对美食事业的热爱与执着。让我们共同期待，这道美食在传承与创新的道路上，绽放更加耀眼的光芒。